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Knoblauch Kräuter Röstkartoffeln Karotten und Zucchini

Knoblauch Kräuter Röstkartoffeln Karotten und Zucchini für jeden Tag

Knoblauch Kräuter Röstkartoffeln Karotten und Zucchini sind eine köstliche und vielseitige Beilage für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Kartoffeln mittlere, wachsartige Sorten
  • 300 g Karotten frisch gewaschen, nicht schälen
  • 250 g Zucchini dick schneiden
Für das Rösten
  • 2.5 EL Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 TL Rosmarin frisch oder getrocknet
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und stelle den Rost in die Mitte.
  2. In einer großen Schüssel die Kartoffeln und Karotten mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Mischung gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und 20 Minuten im Ofen rösten.
  4. Zucchini in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl vermengen und leicht mit Salz würzen.
  5. Nach 20 Minuten die Zucchini und den gehackten Knoblauch zum Blech hinzufügen, alles gut vermischen.
  6. Das Blech erneut in den Ofen zurückstellen und weitere 20 Minuten rösten.
  7. Warm genießen und zu deinem Hauptgericht anbieten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 36gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren bringt zusätzlichen Frischekick.

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