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Klassisches Kartoffelgratin

Klassisches Kartoffelgratin - Cremig und unwiderstehlich

Genieße das Klassische Kartoffelgratin, ein cremiges Gericht voller Geschmack und Kindheitserinnerungen. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelbasis
  • 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln entscheidend für die Form und Textur
  • 2 Knoblauchzehen verleiht aromatischen Geschmack
  • 1 TL Salz verstärkt den Gesamgeschmack
  • schwarzer Pfeffer frisch gemahlen für den besten Geschmack
  • eine Prise Muskatnuss verleiht aromatische Wärme
Für die cremige Sauce
  • 500 ml Schlagsahne mindestens 30% Fett für reichhaltige Sauce
  • 100 ml Vollmilch balanciert die Cremigkeit
Für den Käsetopper
  • 150 g würziger Käse z.B. Gruyère oder Emmentaler
  • 50 g Parmesan für nussigen Geschmack und Textur
Für die Backform
  • Butter zum Einfetten der Backform
Für die Garnitur (optional)
  • frische Schnittlauchröllchen geben Frische und ansprechende Optik

Equipment

  • Auflaufform
  • Mandoline
  • Kochtopf
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben von etwa 2–3 mm Dicke.
  3. Koche die Kartoffeln in einer Mischung aus Schlagsahne und Vollmilch für 10–15 Minuten.
  4. Füge Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
  5. Fette eine Auflaufform mit Butter ein und schichte die Kartoffeln ein.
  6. Bestreue die erste Schicht mit der Hälfte des Käses.
  7. Wiederhole den Schichtvorgang mit der restlichen Kartoffelmischung und Käse.
  8. Backe das Gratin für 45–60 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Lass das Gratin für 10–15 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 30gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und lasse das Gratin ruhen, damit es seine Form behält.

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