Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Vermengen Sie die gewürfelten Brotwürfel mit Olivenöl und Meersalz und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech. Backen Sie sie für 10-18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In einer Schüssel die Mayonnaise, das Olivenöl, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, den zerdrückten Knoblauch, die Worcestershire-Sauce, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut verquirlen. Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und passen Sie die Konsistenz nach Bedarf mit Wasser an.

In einer großen Schüssel den Römersalat mit der Hälfte des Dressings, der Hälfte der Croutons und der Hälfte des Parmesans vermengen. Alles gut vermischen. Den restlichen Parmesan und die Croutons obenauf geben; sofort servieren.

Optional: Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack einige Kirschtomaten oder Avocado-Stücke hinzu.