Die mehlig kochenden Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale 20-25 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, kurz abkühlen lassen und noch heiß schälen.

Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

Die zerstampften Kartoffeln in eine Schüssel geben und Kartoffelstärke, Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen und kurz mischen.

Die Hände leicht mit Mehl bestäuben, den Kartoffelteig in gleichmäßige Portionen teilen und runde Klöße formen.

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Sieden bringen und die Klöße vorsichtig hineingeben. 15-20 Minuten garen.

In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und 15-20 Minuten karamellisieren.

Braunen Zucker, Gemüsebrühe und Sojasauce zu den Zwiebeln geben und köcheln lassen.

Die Klöße aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit der Zwiebelsoße servieren. Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren.