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Klassische Eierflockensuppe

Klassische Eierflockensuppe: Wohlfühl-Essen leicht gemacht

Klassische Eierflockensuppe vereint Geschmack und einfache Zubereitung zu einem wärmenden Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe Aromatisches Fundament; verwenden Sie hochwertige Brühe für den besten Geschmack.
  • 2 Eier Frisch für die zarten Eierfäden.
  • 1 Esslöffel Sojasauce Fügt Tiefe und umami hinzu.
  • 1 Teelöffel Speisestärke Bindemittel für die Brühe; z.B. Maisstärke oder Kartoffelstärke.
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser Zum Mischen mit der Speisestärke.
  • Salz Für die Würze.
  • Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer hebt den Geschmack hervor.
  • 1-2 Frühlingszwiebeln Garnierung; in feinen Ringen.
  • Sesamöl Ein paar Tropfen, optional.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Kochlöffel
  • Schneebesen

Method
 

  1. Bringen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe langsam zum Köcheln.
  2. Rühren Sie die Speisestärke mit kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt.
  3. Geben Sie die Stärkemischung langsam in die Brühe, während Sie ständig rühren.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier mit Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und erzeugen Sie einen konstanten Strudel in der Brühe.
  6. Lassen Sie die verquirlten Eier langsam in die Mitte des Strudels einfließen.
  7. Nach 15 Sekunden die Suppe vorsichtig umrühren und abschmecken.
  8. Füllen Sie die fertige Suppe in vorgewärmte Schalen und garnieren Sie mit feinen Ringen von Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 210mgSodium: 700mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ein paar Tropfen Sesamöl können den Geschmack zusätzlich verfeinern. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

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