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Chickpea salad with dried tomatoes and feta

Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten und Feta

Ein leckerer Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten und Feta, voller frischer Aromen und ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen oder frische Kichererbsen, gekocht
  • 1 Stück Zwiebel rote oder gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 100 g getrocknete Tomaten in Stücke geschnitten
  • 150 g Feta-Käse zerbröckelt oder gewürfelt
  • 1 EL Sambal Oelek oder rote Pfefferflocken nach Geschmack
  • 1 Bund Petersilie frisch gehackt
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl hochwertiges, nativ zusätzliches
  • 1 Stück Zitrone Zeste und Saft
  • 1 Zehe Knoblauch frisch gepresst
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Siebe
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb gründlich ab und lass sie abtropfen. Gib die Kichererbsen in eine große Schüssel und füge die Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Feta und Petersilie hinzu.
  2. Reibe die Zeste der Zitrone über die Zutaten und presse den Saft hinein. Achte darauf, die Kerne zu entfernen.
  3. Verrühre in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft und frisch gepresstem Knoblauch.
  4. Gieße das Dressing über den Salat und rühre gut um. Füge Sambal Oelek, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  5. Lass den Salat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Für mehr Geschmack kann das Dressing am Vortag zubereitet werden. Achte darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen, um Matsche zu vermeiden.

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