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Käsekuchen Muffins mit Quark

Käsekuchen Muffins mit Quark: Lecker und proteinreich

Diese Käsekuchen Muffins mit Quark sind ein leckerer und proteinreicher Snack, perfekt für jede Kaffeetafel.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Muffins
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch Dinkelmehl ersetzt werden.
  • 125 g Halbfettmargarine Butter kann für eine reichhaltigere Option verwendet werden.
  • 100 g Erythrit-Stevia Mix Bei Bedarf durch Zucker ersetzen.
  • 1 Prise Salz Essenziell für ein ausgewogenes Aroma.
  • 2 Stück Eigelb Ein ganzes Ei kann zur Vereinfachung verwendet werden.
Für die Füllung
  • 500 g Magerquark Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 30 g Proteinpulver neutral Kann durch zusätzliches Mehl ersetzt werden.
  • 40 g Speisestärke Puddingpulver kann als Ersatz dienen.
  • 1 Stück Ei Sorgt für Feuchtigkeit.
  • 1 Stück Eiklar Gut aufschlagen bis schaumig.
Für das Topping
  • 50 g Zuckerfreie feine Marmelade Optionale Verzierung.
  • 30 g Gepuderter Erythrit-Stevia Mix Für zusätzliche Süße.

Equipment

  • Muffin-Backform
  • Rührgerät
  • Schüssel
  • Ausstechformen

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Siebe das Weizenmehl, den Erythrit-Stevia Mix und das Salz in eine große Schüssel. Füge das Eigelb und die kalte halbfett Margarine hinzu und vermenge alles, um einen glatten Teig zu erhalten. Chill für 30 Minuten.
  2. Heize den Ofen auf 175°C vor. Dies sorgt dafür, dass die Muffins gleichmäßig gebacken werden.
  3. Roll den gekühlten Teig aus und steche Muffinformen aus. Übertrage die Teigstücke in die Muffin-Backform.
  4. Verrühre Magerquark, Proteinpulver, Speisestärke, Ei und Eiklar bis eine glatte Füllung entsteht.
  5. Löffle die Füllung in die Muffinförmchen und fülle sie bis zur Oberkante.
  6. Backe die Muffins für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Füllung fest ist.
  7. Lasse die Muffins leicht abkühlen, bevor du sie servierst und optional mit Marmelade oder Früchten toppst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 15gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 100IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Muffins sind am besten frisch und können bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

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