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Käse-Kartoffelgratin mit Röstzwiebeln

Käse-Kartoffelgratin mit Röstzwiebeln einfach gemacht

Das Käse-Kartoffelgratin mit Röstzwiebeln vereint cremige Textur und knusprige Zwiebeln zu einem herzhaften Klassiker.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 1000 g festkochende Kartoffeln verwende wachsweiche Kartoffeln für die beste Textur
  • 200 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 200 ml Sahne halb und halb oder Milch sind leichtere Alternativen
  • 1 Zwiebel gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 2 EL Olivenöl zum Frittieren der Zwiebeln
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 0.5 TL Pfeffer frisch gemahlen ist empfehlenswert
  • 0.5 TL Muskatnuss optional
  • frischer Schnittlauch zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Mandoline
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die festkochenden Kartoffeln schälen und mit einem Mandoline in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebelringe für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  5. In einer Schüssel die Sahne, das Salz, den Pfeffer und optional die Muskatnuss gut vermischen.
  6. Fette eine Auflaufform ein und lege eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden. Gieße die Sahnemischung darüber und streue eine Schicht geriebenen Käse darüber.
  7. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe das Gratin im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.
  8. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und das Gratin für weitere 15 Minuten backen.
  9. Lass das Käse-Kartoffelgratin nach dem Backen für einige Minuten ruhen.
  10. Streue die knusprigen Röstzwiebeln großzügig über das Gratin, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Reste des Käse-Kartoffelgratins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

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