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Käse-Brokkoli-Pasta

Käse-Brokkoli-Pasta für die schnelle Köchin

Diese Käse-Brokkoli-Pasta ist ein einfaches, veganes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Pasta
Cuisine: Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 EL Veganer Butter
  • 2 EL Weißes Mehl glutenfreies Mehl ist als Ersatz möglich
  • 2 Tassen Ungesüßte Pflanzenmilch z.B. Hafer-, Soja- oder Mandelmilch
  • 1 Tasse Gemüsebrühe hausgemachte Brühe ist auch eine gute Wahl
  • 200 g Veganer reifer Cheddar z.B. Violife Mature
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprika/Cayenne-Pulver nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Salz
Für die Pasta
  • 500 g Pasta deiner Wahl Mini-Rigatoni halten die Sauce besonders gut
  • 1 großer Kopf Brokkoli zerkleinert und in den letzten Minuten hinzugefügt
Für die Brösel
  • 2 EL Knoblauchbutter für vegane Option, mische Knoblauch mit veganer Butter
  • 100 g Brösel Panko-Brösel sind ideal

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schneebesen
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Schmelze die vegane Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre stetig, um eine glatte Roux zu bilden.
  2. Füge langsam die ungesüßte Pflanzenmilch und die Gemüsebrühe zur Roux hinzu, während du kontinuierlich mit einem Schneebesen rührst.
  3. Bring einen großen Topf Wasser zum Kochen und füge großzügig Salz hinzu. Koche die Pasta gemäß der Verpackungsanweisungen für etwa 8–10 Minuten und füge in den letzten 2–3 Minuten den Brokkoli hinzu.
  4. In einer separaten Pfanne erhitzt du die Knoblauchbutter bei mittlerer Hitze. Gib die Panko-Brösel hinzu und röste sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Gieße die Pasta und den Brokkoli in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Gib sie in die Pfanne mit der Käsesoße und vermische alles gut.
  6. Verteile die Käse-Brokkoli-Pasta auf Teller und bestreue sie großzügig mit den knusprigen Knoblauchbröseln. Serviere die Pasta sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 100mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Die Käse-Brokkoli-Pasta ist ein einfaches, nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet.

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