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Kartoffelgulasch

Kartoffelgulasch – Wärmendes Rezept für gemütliche Abende

Dieses Kartoffelgulasch ist wärmend und ideal für kalte Tage. Es ist vielseitig anpassbar und ein perfektes Komfortfood.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 2 Stück Zwiebeln fein gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 600 g Kartoffeln festkochend, gewaschen und gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Petersilie frisch, zum Garnieren
  • 1 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 200 g Saure Sahne oder Sojacreme für vegan
Noch mehr Variationen
  • 600 g Süßkartoffeln optional
  • 2 Stück Karotten optional
  • 2 Stück Paprika optional
  • 1 TL Thymian optional
  • 1 Stück Lorbeerblatt optional

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln; Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
  3. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben, alles leicht rösten und gut durchrühren.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Deckel auflegen und 20-25 Minuten garen.
  5. Petersilie waschen und hacken, Kartoffelgulasch mit Gewürzen abschmecken.
  6. Saure Sahne oder vegane Alternative unterrühren und garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Überreste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verhindern Sie ein Anbrennen, indem Sie gelegentlich umrühren und Brühe nachgießen.

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