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Kartoffelcurry in pikanter Tomatensoße

Kartoffelcurry in pikanter Tomatensoße ganz einfach

Dieses Kartoffelcurry in pikanter Tomatensoße vereint cremige Kartoffeln mit aromatischer Soße für ein schnelles und gesundes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Kartoffeln z.B. Russet oder Yukon Gold
  • 400 ml Tomatensoße dosiert oder hausgemacht
  • 1 Zwiebel gelb oder weiß
  • 2 Zehen Knoblauch frisch
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chili-Pulver nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl oder Olivenöl/Kokosöl
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 30 g Frischer Koriander optional
Für die Beilage
  • 250 g Reis oder Naan

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel hacken und Knoblauch pressen.
  2. Basis anbraten: Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen und 2 Minuten weiter braten.
  3. Kartoffeln kochen: Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  4. Tomatensoße hinzufügen: Soße und Salz einrühren, aufkochen lassen.
  5. Simmern: Abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Würzen anpassen: Nach Belieben Salz oder Gewürze hinzufügen.
  7. Servieren: Mit Koriander garnieren und mit Reis oder Naan servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Kartoffeln gleichmäßig schneiden für eine gleichmäßige Garung. Schärfe nach Geschmack anpassen.

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