Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein.

Waschen Sie die Mairüben gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie 20 Minuten lang in gesalzenem Wasser. Lassen Sie sie abtropfen, abkühlen und in Scheiben schneiden.

In einem Topf Butter schmelzen und das Mehl hinzugeben. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.

Fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe und Milch hinzu, während Sie kräftig rühren.

Gießen Sie die Sahne hinein und lassen Sie die Soße 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Geben Sie die frischen Thymianblätter, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss zur Soße hinzu.

Legen Sie die Kartoffel- und Mairübenscheiben abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform.

Gießen Sie die Béchamelsoße gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und Mairüben.

Streuen Sie den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig über die Oberfläche und backen Sie den Auflauf 30 Minuten lang.