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Karottenkuchen für Kinder

Karottenkuchen für Kinder – Gesund und Lecker Backen für die Familie

Ein leckerer Karottenkuchen für Kinder, der gesund ist und Gemüse unauffällig integriert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Karotten Frisch gerieben
  • 250 g Mehl Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 100 g Gemahlene Mandeln
  • 180 g Brauner Zucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker Ersatz: echte Vanille
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße aus
  • 1 TL Muskat Frisch gerieben
  • 2 TL Zimt Nach Belieben anpassen
  • 3 Stück Eier Für Bindung und Feuchtigkeit
  • 150 ml Sonnenblumenöl Ersatz: geschmolzenes Kokosöl
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker Menge nach Belieben anpassen
  • 2 EL Zitronensaft Frische Zitronen sind am besten
Für die Dekoration
  • 50 g Pistazien Für Optik und Textur
  • Marzipankarotten Optional

Equipment

  • Kastenform oder Springform

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform oder Springform ein.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Vanillezucker, Salz, Muskat und Zimt.
  3. In einer anderen Schüssel die Eier und das Öl verquirlen.
  4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzu und rühren Sie vorsichtig.
  5. Die geriebenen Karotten unter den Teig heben.
  6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 45-50 Minuten.
  7. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter setzen.
  8. Mischen Sie Puderzucker und Zitronensaft zu einer Glasur und gießen Sie sie über den Kuchen.
  9. Dekorieren Sie nach Belieben mit Pistazien und Marzipan-Karotten.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 65mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 14gVitamin A: 5000IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Fein geriebene Karotten sorgen für eine zarte Textur. Achten Sie auf die Backzeit und gesundheitsbewusste Zuckeralternativen.

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