Streusel vorbereiten: Mische die Zutaten für die Streusel, bis sie krümelig sind. Teile die Mischung und mische Kakaopulver in die Hälfte.

Kaffee auflösen: Vermische den Instantkaffee mit dem siedenden Wasser und lasse es abkühlen.

Trockene Zutaten mischen: Verquirle das Weißmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel und stelle sie beiseite.

Nasse Zutaten vorbereiten: Schlage die Eier, die saure Sahne, den Zucker, die Butter und den abgekühlten Espresso zusammen.

Zutaten kombinieren: Füge die nassen Zutaten zu den trockenen hinzu und mische alles, bis es gerade so verbunden ist.

Schichten: Gib die Hälfte des Teigs in eine Backform, streue die Hälfte der Kakaostreusel darauf, füge den restlichen Teig hinzu und beende mit den restlichen Streuseln.

Backen: Backe den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis er goldbraun ist (ca. 45-55 Minuten).

Glasur zubereiten: Verquirle den Puderzucker mit etwas Espresso und träufle die Glasur über den abgekühlten Kuchen.