Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 20 cm große Springform gründlich ein. Bestäuben Sie die Form anschließend mit gemahlenen Mandeln oder Speisestärke.

In einer großen Schüssel vermengen Sie die gemahlenen Mandeln, die Speisestärke, das Backpulver, das Erythrit und eine Prise Salz. Mischen Sie die Zutaten gut durch.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie den Naturjoghurt, die Eier und den Vanilleextrakt. Rühren Sie die Mischung gut durch.

Gießen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles vorsichtig zusammen.

Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Dekorieren Sie nach Belieben mit frischen Beeren.

Platzieren Sie die Springform im vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für 40-45 Minuten.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach auf ein Kuchengitter setzen.

Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben und servieren Sie ihn.