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Jägersoße mit Spätzle

Jägersoße mit Spätzle: Ein herzhaftes Soulfood

Entdecke die köstliche Jägersoße mit Spätzle, ein Klassiker der deutschen Küche, der Gemütlichkeit auf den Tisch bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Jägersoße
  • 500 g Champignons Frisch am besten für umami-reichen Geschmack.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 EL Butter Fürs Anbraten.
  • 200 ml Sahne Verwende pflanzliche Sahne für vegan.
  • 400 ml Gemüsebrühe Kann durch Rinderbrühe ersetzt werden.
  • 2 EL Mehl Zum Andicken.
  • 1 TL Paprikapulver Edelsüß, nach Geschmack anpassbar.
  • Salz Nach Belieben.
  • Pfeffer Nach Belieben.
  • Frische Petersilie Gehackt, für Garnitur.
Für die Spätzle
  • 400 g Mehl Grundzutat für die Spätzle.
  • 4 Eier Sorgt für Bindung.
  • 150 ml Wasser Für geschmeidigen Teig.
  • Prise Salz Zum Verstärken des Geschmacks.

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Pfanne
  • Spätzlepresse oder Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, das Wasser und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Spätzleteig portionsweise ins Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
  3. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Champignons hinzugeben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. Mehl über die angebratenen Zwiebeln und Champignons streuen. Schnell umrühren und 1-2 Minuten anschwitzen lassen. Dann Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (ca. 5-10 Minuten).
  5. Die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen. Spätzle direkt in die Pfanne geben und gut durchmischen. Sofort servieren, garniert mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis. Die richtige Teigkonsistenz ist wichtig für gute Spätzle.

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