Das Rinderbratenstück gründlich mit Küchenpapier abtrocknen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem großen, schweren Topf erhitzt du bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Das gewürzte Rinderbratenstück hineinlegen und von allen Seiten anbraten.

Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Eine Tasse Rotwein in den Topf gießen und einige Minuten köcheln lassen, um die Röststellen zu lösen.

Jetzt Tomatenmark, frische Kräuter und Rinderbrühe hinzufügen und alles gut umrühren.

Den angebratenen Rinderbraten wieder in den Topf legen und abdecken. Bei niedriger Hitze 3-4 Stunden schmoren.

Nach der Garzeit den Topf vom Herd nehmen und den Schmorbraten ruhen lassen. Vor dem Servieren abschmecken und würzen.