Heize deinen Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.

Brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in etwas Öl an, bis sie glasig sind (ca. 3-5 Minuten). Danach beiseite stellen.

Gib die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian.

Füge die sautierte Zwiebel und den Knoblauch zu der Kartoffelmischung hinzu und vermenge alles gut.

In einer weiteren Schüssel den Hüttenkäse, die Sahne und die Eier gründlich vermischen.

Gib die Hüttenkäse-Mischung zu den Kartoffeln und rühre alles gut um.

Transferiere die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streue den geriebenen Käse gleichmäßig obendrauf. Backe den Auflauf für etwa 40-50 Minuten.

Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn mit frischen Kräutern garnierst, wenn gewünscht.