Hähnchen marinieren: Mische die Hähnchenstücke mit Olivenöl, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer; lasse es 15 Minuten ruhen. Das verbessert den Geschmack und die Zartheit des Fleisches.

Aromen sautieren: Erhitze Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne, füge Knoblauch und zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu und lasse sie anbraten, bis sie duften.

Reisbasis vorbereiten: Füge den Rundkornreis, Safran, Lorbeerblatt und Petersilie hinzu; rühre um, damit alles gut mit dem Öl bedeckt ist.

Flüssigkeit hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe hinein und rühre die Zitronenschale ein; lasse es köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufnimmt (ca. 15-20 Minuten).

Gemüse zubereiten: Brate in einer separaten Pfanne die Zwiebel und die Paprika, bis sie weich sind.

Proteine hinzufügen: Mische das marinierte Hähnchen und die Chorizo unter den Reis und koche alles, bis das Hähnchen gebräunt ist.

Garnelen hinzufügen: Lege die Garnelen obenauf, decke die Pfanne ab und koche, bis sie rosa und der Reis zart ist (ca. 5 Minuten).

Garnieren und servieren: Nimm die Pfanne vom Herd, garniere mit frischer Petersilie und serviere heiß mit Zitronenspalten.