Ei vorbereiten: Verquirle das Ei leicht und teile es in zwei Hälften. Eine Hälfte wird für den Teig verwendet, die andere zum Bestreichen des Kuchens.

Teig herstellen: Knete die ungesalzene Butter, den Zucker, das Mehl, die Hälfte des Eies, den Vanillezucker und eine Prise Salz zu einem festen Teig. Teile den Teig in drei Teile und stelle diese kalt.

Äpfel vorbereiten: Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in Scheiben. Mische die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt, um den Geschmack zu intensivieren.

Backform vorbereiten: Fette die Springform großzügig ein und bestäube sie mit Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

Form auskleiden: Rolle einen Teil des gekühlten Teigs für den Boden aus und verwende den zweiten Teil, um die Seiten der Form auszukleiden.

Semmelbrösel hinzufügen: Verteile die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teigboden. Diese fangen die überschüssige Feuchtigkeit der Äpfel auf und sorgen für einen knusprigen Boden.

Apfelfüllung schichten: Fülle die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden und streue die Zimt-Zucker-Mischung darüber.

Gitter erstellen: Rolle den dritten Teil des Teigs aus, schneide ihn in Streifen und lege diese gitterförmig über die Apfelfüllung.

Bestreichen: Bestreiche das Teiggitter gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei. Dies verleiht dem Kuchen eine schöne goldbraune Farbe beim Backen.

Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 60 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass ihn anschließend gut abkühlen.