Go Back
–+ servings
Herzhaftes Frühstücks-Pfannenrezept

Herzhaftes Frühstücks-Pfannenrezept für jeden Tag

Dieses herzhaftes Frühstücks-Pfannenrezept vereint knusprigen Speck, zarte Eier und geschmackvolle Kartoffeln für einen energiereichen Start in den Tag.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelbasis
  • 5 große Kartoffeln vorgekocht für zusätzliche Konsistenz
  • 1 Zwiebel oder Schalotten für milden Geschmack
Für die Gemüsefülle
  • 5 Cherry-Tomaten optional, jede kleine Tomatensorte
  • 1 gelbe Paprika oder rote/grüne Paprika
Für die Proteinquelle
  • 6 Speckstreifen oder Putenbacon
  • 4 Eier Eigelbe sollen weich bleiben
Für das Aroma
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Note
  • 150 g geriebener Käse oder laktosefreie Käsesorte
Für die Garnitur
  • Petersilie optional, oder Schnittlauch

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser garen für 15-20 Minuten, abgießen, abkühlen lassen, schälen und würfeln.
  2. Zwiebel schälen und würfeln. Cherry-Tomaten vierteln und die Paprika klein schneiden.
  3. Speckstreifen in einer Pfanne braten bis knusprig und goldbraun, auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden.
  4. Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl hinzufügen, Zwiebel anbraten bis glasig, Paprika und Kartoffeln hinzufügen und 3 Minuten braten.
  5. Speck in die Pfanne geben, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und Vertiefungen für die Eier drücken.
  6. Eier in die Vertiefungen schlagen, Käse darüberstreuen und abdecken, auf niedriger Hitze 5-7 Minuten garen.
  7. Frühstückspfanne vom Herd nehmen, nach Wunsch mit Petersilie garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 300mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3.5mg

Notes

Verwende vorgekochte Kartoffeln für eine bessere Konsistenz und achte auf knusprigen Speck.

Tried this recipe?

Let us know how it was!