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Herzhaftes Frühstücks-Pfannenrezept

Herzhaftes Frühstücks-Pfannenrezept für einen Powerstart in den Tag

Dieses herzhaftes Frühstücks-Pfannenrezept kombiniert gesunde Zutaten und ist ideal für einen kräftigen Start in den Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eiermasse
  • 4 Stück Eier Hochwertiges Protein
  • 2 EL Olivenöl Oder Avocadoöl
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika für mehr Tiefe
  • 1 TL Kreuzkümmel Optional
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Klein gewürfelt
  • 1 Stück Paprika Rot oder grün
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Tomate Optional oder durch Dosentomaten ersetzen
Für den Käse
  • 100 g Feta oder Halloumi Optional, kann durch Ziegenkäse ersetzt werden
Für die Garnitur
  • nach Geschmack Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Basilikum
  • 1 Stück Avocado Optional
Für die Beilage
  • 2 Scheiben Vollkornbrot oder Fladenbrot Optional

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche und würfle alle Gemüsezutaten gleichmäßig.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für 3-4 Minuten an.
  4. Rühre die gewürfelte Paprika und Zucchini unter und brate sie an, bis sie zart sind.
  5. Gib die gewürfelten Tomaten dazu und koche sie etwa 2 Minuten lang.
  6. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und gieße sie über das Gemüse in der Pfanne.
  7. Streue Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer darüber und mische alles gut durch.
  8. Streue die Feta- oder Halloumi-Stücke über die Eier, bevor du das Gericht servierst.
  9. Bestreue das fertige Gericht mit frisch gehackten Kräutern und Avocadoscheiben.
  10. Serviere es mit Vollkorn- oder Fladenbrot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 210mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie sind bis zu 3 Tage haltbar.

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