Beginne damit, die Süßkartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Dies sorgt für ein einheitliches Garen und ein schönes Aussehen.

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind, etwa 3-4 Minuten.

Gib den gehackten Knoblauch dazu und dünste ihn für etwa 1 Minute mit.

Füge die vorbereiteten Karotten, Sellerie und Kichererbsen hinzu. Brate alles für 3-4 Minuten an.

Jetzt kommen die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühre alles gut um und bringe es zum Kochen.

Würze den Eintopf mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer. Reduziere die Hitze und lasse ihn für etwa 25-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Garniere den Eintopf vor dem Servieren großzügig mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.