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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Herzhafter Kartoffel-Brokkoli-Auflauf für warme Abende

Ein köstlicher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, der Wärme und Geschmack für gemütliche Herbstabende bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Brokkoli Kann durch Blumenkohl ersetzt werden.
  • 800 g Festkochende Kartoffeln Vermeide stärkehaltige Kartoffeln.
Für die Sauce
  • 200 ml Sahne Halb Milch kann auch verwendet werden.
  • 200 ml Milch Pflanzliche Alternativen möglich.
  • 50 g Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 50 g Mehl Glutenfreie Alternativen möglich.
  • 500 ml Gemüsebrühe Verwende natriumarme Brühe.
  • 1 Prise Muskatnuss Kann weggelassen werden.
Für die Kruste
  • 150 g Geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler) Andere Käsesorten möglich.

Equipment

  • Kochtopf
  • Auflaufform
  • Rührschüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie etwa 12 Minuten lang.
  3. Gib den Brokkoli zu den Kartoffeln und koche ihn weitere 5 Minuten. Abschrecken in Eiswasser.
  4. Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein, um eine Roux zu bilden.
  5. Füge Sahne, Milch und Gemüsebrühe hinzu und rühre ständig, bis die Mischung eindickt.
  6. Würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Gieße die Sauce über die Gemüse-Mischung.
  7. Bestreue den Auflauf mit geriebenem Käse und backe ihn 20 Minuten lang.
  8. Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 14gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Optional: Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

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