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Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika

Herzhafter Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika

Ein köstlicher Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika, perfekt für ein Familienessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 800 g Kartoffeln festkochend für bessere Konsistenz
  • 2 Stück Paprika (rot, gelb oder orange) alternativ Zucchini oder grüne Bohnen
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten für mildere Option
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 500 g Rinderhackfleisch oder gemahlenes Hühnchen bzw. Linsen für leichtere Variante
  • 100 ml Rotwein optional, kann auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 Zehe(n) Knoblauch optional bei Unverträglichkeiten weglassen
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 1/2 TL Thymian, getrocknet oder frischer Thymian
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Paprika scharf nach Belieben anpassen oder weglassen
  • 1/2 TL Paprika geräuchert optional, sparsam einsetzen
  • Salz und Pfeffer zum Würzen nach Geschmack
  • Stärke oder Soßenbinder bei Bedarf für dickere Konsistenz
  • 3 EL Petersilie frisch zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel, sowie die Paprika und Zwiebel klein.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gar ist.
  3. Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch und das Tomatenmark dazu und sautieren Sie für 1-2 Minuten.
  4. Rühren Sie die Kartoffeln und Paprika in den Topf und braten Sie sie kurz mit.
  5. Gießen Sie die Rinderbrühe und optional den Rotwein hinein und bringen Sie alles zum Köcheln.
  6. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln.
  7. Binden Sie bei Bedarf mit Stärke und garnieren Sie vor dem Servieren mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Servieren Sie den Bauerntopf mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat als Beilage.

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