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Herzhafte Protein-Ei-Kekse für gesunde Frühstücksgenüsse

Genieße die Herzhafte Protein-Ei-Kekse für ein schnelles, nahrhaftes Frühstück, das voller Protein und Anpassungsmöglichkeiten steckt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl Basis für einen low-carb Keks
  • 1 TL Backpulver Sorgt für eine fluffige Konsistenz
  • 1 TL Knoblauchpulver Gibt eine aromatische Note
  • 1 TL Salz Verstärkt die Geschmäcker
  • 4 Eier Wichtigste Proteinquelle
  • 150 g Griechischer Joghurt Fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 2 EL Olivenöl Spendet gute Fette
Für die Füllung
  • 150 g Gekochte Putenwurst Erhöht den Proteingehalt
  • 100 g Spinat Füllt mit Nährstoffen
  • 2 Frühlingszwiebeln Bringt Frische
  • 1 Jalapeño Für eine pikante Note
Für das Extra
  • 100 g Cheddar Käse Fügt eine herzhafte Note hinzu

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Rührbesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite eine Muffinform mit Öl oder Papierförmchen vor.
  2. Vermenge Mandelmehl, Backpulver, Knoblauchpulver und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Verquirle die Eier, dann füge Joghurt und Olivenöl hinzu und verrühre alles.
  4. Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen und füge die gewählten Füllungen hinzu.
  5. Fülle die Muffinförmchen etwa zu 3/4 mit der Mischung.
  6. Backe die Kekse für 18-22 Minuten bis sie goldbraun sind.
  7. Lass die Kekse 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 6gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Optionale Serviervorschläge: warm mit frischem Obst oder Avocado servieren.

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