Teig vorbereiten: Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche gleichmäßig aus und schneide ihn in 10x10 cm große Quadrate.

Zwiebel anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel glasig. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.

Spinat hinzufügen: Gib den frischen Spinat in die Pfanne und brate ihn 2-3 Minuten an.

Füllung zubereiten: Vermenge den zerbröselten Feta-Käse mit der Spinat-Zwiebel-Mischung, schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Taschen formen: Bestreiche die Ränder der Blätterteigquadrate mit verquirltem Ei, füge die Füllung hinzu und drücke die Ränder gut fest.

Backen: Lege die Taschen auf ein Backblech und backe sie bei 200°C für etwa 20 Minuten.

Servieren: Lass die Taschen kurz abkühlen und serviere sie warm.