Heize den Grill auf 220°C (425°F) vor.

Steche einige Löcher in die Russet-Kartoffeln, würze sie mit Steakgewürz, wickle sie in Butcher-Papier und lege sie auf den oberen Rost zur indirekten Hitze.

Butterfliege das Ribeye-Steak, forme es in eine Herzform und würze es mit den Gewürzen.

Lege den Broccolini auf ein Backblech, beträufle ihn mit Öl und würze ihn. Röste ihn für etwa 10-12 Minuten.

Brate den dicken Speck für 12-15 Minuten, bis er knusprig ist.

Platziere das Ribeye auf dem Grillrost und grille es, bis es eine Innentemperatur von 54°C (130°F) erreicht.

Lass das Steak für 10-15 Minuten ruhen und bereite die Kartoffeln vor.

Serviere das Steak dünn geschnitten zusammen mit den Kartoffeln und dem Broccolini.