Siebe den Puderzucker und das Mandelnmehl zusammen, um eine feine Mischung zu gewährleisten.

Schlage die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel auf, bis sie schaumig sind. Füge schrittweise den Kristallzucker hinzu und schlage bis steife Spitzen entstehen.

Füge die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig zu den Eiklaren hinzu und mische sanft, bis die Mischung wie dickflüssige Lava fließt.

Fülle die Masse in einen Spritzbeutel und spritze herzförmige Punkte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Lass die gespritzen Schalen bei Raumtemperatur 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen, bis sich eine Haut bildet.

Heize den Ofen auf 150 °C vor und backe die Macarons 18-20 Minuten.

Schlage die weiche Butter auf, füge nach und nach den Puderzucker, Vanille und Salz hinzu. Mische dann die Schlagsahne ein, bis die Mischung cremig ist.

Wenn die Macarons abgekühlt sind, spritze die Buttercreme auf eine Schale und setze eine zweite Schale obenauf.

Lagere die zusammengebauten Macarons mindestens 24 Stunden im Kühlschrank.