Reiße die gemischten Saladblätter in mundgerechte Stücke und gib sie in eine große Schüssel.

In einer separaten Schüssel den Saft einer Grapefruit, 3 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz, 1 Esslöffel Honig und 1 Teelöffel Dijon-Senf miteinander verquirlen.

Gieße das Dressing über die vorbereiteten Saladblätter und massiere es vorsichtig ein.

Schäle die Grapefruit und schneide sie in Segmente.

Erhitze eine Grillpfanne und grille den in Scheiben geschnittenen Halloumi für 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Verteile die marinierten Saladblätter und toppe sie mit den Grapefruitstücken und dem gegrillten Halloumi.