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Heidelbeer-Zitronen-Mohn-Muffins

Heidelbeer-Zitronen-Mohn-Muffins für ein perfektes Frühstück

Köstliche Heidelbeer-Zitronen-Mohn-Muffins sind die perfekte Wahl für ein entspanntes Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 27 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Muffins
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 125 g Ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Zitronenschale oder Orange
  • 3 Stück Große Eier zimmerwarm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Sauerrahm oder Griechischer Joghurt
  • 50 ml Frisch gepresster Zitronensaft
  • 50 g Mohnsamen
  • 200 g Heidelbeeren frisch oder gefroren
Für den Zitronenguss
  • 150 g Puderzucker
  • 30 ml Frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale
  • 50 ml Vollmilch

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mischgerät
  • Teigschaber

Method
 

Vorbereitung und Backen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel zusammen.
  3. Schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanilleextrakt etwa 3 Minuten lang.
  4. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
  5. Verrühren Sie den Sauerrahm mit dem frisch gepressten Zitronensaft.
  6. Wenden Sie die Heidelbeeren in etwas vom restlichen Mehl.
  7. Fügen Sie die trockenen Zutaten und die Sauerrahmmischung abwechselnd zum Butter-Zucker-Gemisch hinzu.
  8. Verteilen Sie den Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  9. Backen Sie die Muffins 25-27 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  10. Lassen Sie die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen.
  11. Mischen Sie den Puderzucker, den Zitronensaft, die Zitronenschale und die Vollmilch.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 200mgPotassium: 110mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Optional: Etwas geröstete Mandelblättchen darüber streuen für zusätzlichen Geschmack.

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