Sammeln Sie frische Wildkräuter, waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie Schmutz oder Insekten.

Geben Sie die gewaschenen Kräuter, Nüsse und optionalen Knoblauch in die Küchenmaschine und pulsieren Sie bis grob gehackt.

Fügen Sie langsam Olivenöl hinzu, während die Maschine läuft, und mixen Sie bis zur gewünschten Konsistenz.

Rühren Sie den Parmesan (falls verwendet) unter und schmecken Sie mit Salt und Pfeffer ab.

Füllen Sie das Pesto in einen luftdichten Behälter, bedecken Sie es mit Olivenöl und lagern Sie es im Kühlschrank.