Kombinieren Sie warme Milch, warmes Wasser, die Hefe und den Zucker in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung stehen, bis sie schaumig wird – etwa 5-10 Minuten.

Mischen Sie das Allzweckmehl und das Salz unter, bis ein Teig entsteht. Es sollte weich, aber nicht klebrig sein.

Kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für 1 Stunde im Kühlschrank.

Formen Sie kalte Butter zu einem Rechteck und legen Sie sie ebenfalls in den Kühlschrank.

Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, legen Sie den Butterblock in die Mitte, falten Sie die Ränder über die Butter.

Rollen Sie den Teig in ein Rechteck und falten Sie ihn in Drittel. Kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.

Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Dreiecke und rollen Sie diese auf.

Lassen Sie die geformten Croissants 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

Bestreichen Sie die Croissants mit einem verquirlten Ei.

Backen Sie die Croissants 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Croissants auf einem Rost leicht abkühlen.