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Hazelnut cake from the loaf pan - simple & super juicy

Haselnusskuchen aus der Kastenform – saftig & einfach

Das Rezept für diesen saftigen Haselnusskuchen aus der Kastenform ist einfach, lecker und vollgepackt mit Nussgeschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 200 g weiche Butter sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit
  • 100 g weißer Zucker fügt Süße hinzu; kann durch braunen Zucker ersetzt werden
  • 100 g brauner Zucker trägt zu Karamellnoten bei
  • 1 TL Vanillepaste verbessert den Geschmack
  • 4 Stück Eier in Größe M
  • 130 g Dinkelmehl sorgt für Struktur
  • 1 TL Zimtbrötchen Gewürz fügt warme Gewürznoten hinzu
  • 3 TL Weinstein Backpulver wirkt als Treibmittel
  • 50 g Raspelschokolade verleiht Schokoladengeschmack
  • 50 g gehackte Haselnüsse sorgt für Crunch
  • 200 g gemahlene Haselnusskerne Hauptzutat für Haselnussgeschmack
  • 80 g Joghurt fügt Feuchtigkeit hinzu
Zimtglasur
  • 150 g Puderzucker für die Glasur
  • 2 TL Ceylon Zimt gibt der Glasur Geschmack
  • 1 Stück Zitrone fügt der Glasur Säure hinzu
  • 2-3 EL Haselnusskrokant optional, sorgt für Crunch

Equipment

  • Kastenform
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 180°C (356°F) im Umluft-Modus.
  2. Butter mit weißen und braunen Zucker cremig schlagen.
  3. Eier einzeln zur Buttermischung hinzufügen und gut umrühren.
  4. Dinkelmehl, Zimtbrötchen-Gewürz und Weinstein-Backpulver vermengen.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben.
  6. Raspelschokolade, gehackte Haselnüsse, gemahlene Haselnüsse und Joghurt einrühren.
  7. Teig in die Kastenform gießen und glätten.
  8. Im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten backen.
  9. Abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
  10. Puderzucker, Zimt und Zitronensaft vermischen, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  11. Zimtglasur gleichmäßig über den Kuchen geben und nach Belieben mit Haselnusskrokant bestreuen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden und die Eier einzeln hinzuzufügen.

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