In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch gut vermengen. Lasse das Fleisch etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Füge fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch und das in Milch eingeweichte, gut ausgedrückte alte Brot zur Fleischmasse hinzu. Mische alles gründlich mit den Händen.

Gib das Ei, den Senf, schwarzen Pfeffer, Salz, frische Petersilie und Paprika in die Schüssel mit der Fleischmasse. Vermische die Zutaten vorsichtig.

Forme mit den Händen gleichmäßige Patties aus der Fleischmasse und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.

Erhitze in einer großen Pfanne auf mittlerer Flamme etwa 2-3 Esslöffel Pflanzenöl. Das Öl sollte leicht dampfen.

Füge die Patties vorsichtig in die Pfanne hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Nimm die fertig gebratenen Frikadellen aus der Pfanne und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett.