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Halloumi-Pasta-Salat

Halloumi-Pasta-Salat für Sommerliche Genussmomente

Dieser Halloumi-Pasta-Salat ist ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht, perfekt für Sommerliche Genussmomente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Pasta al dente kochen
  • 150 g Brokkoli kurz blanchieren
Für das Gemüse
  • 1 Stück Fenchel dünn schneiden
  • 1 Stück Paprika in Streifen schneiden
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
  • 5 Blätter Basilikumblätter zum Garnieren
Für das Dressing
  • 100 g Pesto hausgemacht oder aus dem Laden
Für den Belag
  • 200 g Halloumi-Käse gründlich abspülen und trocken tupfen
  • 50 g Oliven bevorzugte Sorte verwenden
  • 30 g Pinienkerne leicht rösten

Equipment

  • großer Topf
  • Separater Topf
  • Mandoline oder scharfes Messer
  • große Pfanne
  • Trockene Pfanne
  • Große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach den Packungsanweisungen bis sie al dente ist.
  2. In der Zwischenzeit bringe einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für etwa 5 Minuten.
  3. Schneide den Fenchel in dünne Scheiben.
  4. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Halloumi-Scheiben für etwa 2–3 Minuten pro Seite.
  5. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3–5 Minuten.
  6. Kombiniere die gekochte Pasta, blanchierten Brokkoli, Fenchel, Oliven und Paprika in einer großen Schüssel und füge Pesto hinzu.
  7. Gebe den gebratenen Halloumi, Pinienkerne, Frühlingszwiebeln und Basilikum über den Salat und serviere ihn.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 400mgIron: 2mg

Notes

Für beste Ergebnisse die Zutaten frisch halten und den Halloumi kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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