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Hähnchen Kung Pao

Hähnchen Kung Pao – Schnelles Rezept für Genuss

Hähnchen Kung Pao ist ein schnelles, schmackhaftes Stir-Fry, das zartes Hähnchen mit buntem Gemüse und Erdnüssen vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust kann durch Putenbrust ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 1 Stück grüne Paprika
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück Gurke kann durch Zucchini ersetzt werden.
  • 30 g Ingwer frisch oder gemahlen.
  • 3 Zehen Knoblauch alternativ Knoblauchpulver.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln grüne Zwiebeln sind ein Ersatz.
  • 5 Stück getrocknete Chilischoten nach Geschmack anpassen.
Für die Sauce
  • 1 esslöffel Stärke oder Pfeilwurzmehl.
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Erdnüsse ersetzbar durch Cashewnüsse.
  • 2 esslöffel Essig Reisessig ist zu bevorzugen.
  • 1 esslöffel Zucker brauner Zucker verstärkt den Geschmack.
  • 2 esslöffel Shaoxing Reiswein oder trockener Sherry verwenden.
  • 3 esslöffel Sojasauce Tamari für glutenfreie Version.
  • 2 esslöffel Öl zum Braten neutrales Öl, z.B. Pflanzenöl.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneide die grünen und roten Paprika in kleine Würfel und entferne die Kerne der Gurke. Anschließend die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden.
  2. Aromen schneiden: Schneide den Knoblauch und den Ingwer in dünne Scheiben, während du die getrockneten Chilischoten fein hackst.
  3. Hähnchen schneiden: Nimm die Hähnchenbrust und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  4. Hähnchen marinieren: Mische die Stärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Tauche die Hähnchenstücke ein.
  5. Erdnüsse rösten: Erhitze etwas Öl in einem Wok und füge die Erdnüsse hinzu. Röste sie für 3-4 Minuten.
  6. Hähnchen anbraten: Brate das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze für 6-7 Minuten an.
  7. Aromastufen setzen: Füge Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und gehackte Chilischoten hinzu und sautiere für 2-3 Minuten.
  8. Gemüse hinzufügen: Gebe das Hähnchen und das Gemüse in den Wok. Brate weiter für 2 Minuten.
  9. Sauce anrühren: Gieße die Stärke-Wasser-Mischung sowie andere Saucen in den Wok und rühre gut um.
  10. Abschmecken und reduzieren: Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce köcheln.
  11. Servieren: Serviere das Hähnchen Kung Pao heiß und garniere es mit den gerösteten Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren.

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