Haferflockenbrot mit Quark – Proteinreicher Genuss für Frühstück

Haferflockenbrot mit Quark ist ein einfaches, proteinreiches und köstliches Frühstücksrezept, das schnell zubereitet werden kann.

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Prep Time 15

Cook Time 35

Total Time 40

Servings: 8 Scheiben

Course: Frühstück

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

200 g Haferflocken Einfach glutenfreie Haferflocken verwenden, wenn Sie glutenfrei backen möchten.
100 g Dinkelmehl Kann alternativ durch Vollkornmehl oder Allzweckmehl ersetzt werden.
50 g Mandelmehl Bei Bedarf einfach weglassen und die Menge an Dinkelmehl erhöhen.
30 g Leinsamen Chiasamen sind eine gute Alternative.
1 TL Backpulver Für mehr Volumen etwas erhöhen.
1 Stück Ei Kann durch ein Flachs-Ei ersetzt werden.
250 g Magerquark Griechischer Joghurt oder Hüttenkäse sind gute Substitute.
1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.

Equipment

Backblech
Schüssel
Backofen

Method

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 170°C (340°F) mit Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Mischen Sie in einer Schüssel alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Dinkelmehl, Mandelmehl, Leinsamen, Backpulver und Salz). Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist.
In einer anderen Schüssel verquirlen Sie alle feuchten Zutaten (Ei und Quark) gut miteinander.
Kombinieren Sie die trockenen und feuchten Zutaten und kneten Sie die Mischung, bis sich ein elastischer Teig bildet.
Formen Sie den Teig zu einem Laib und platzieren Sie ihn auf dem vorbereiteten Backblech.
Bestreichen Sie den Laib mit etwas Wasser und streuen Sie Haferflocken und Leinsamen darüber.
Backen Sie das Brot für 35 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 9gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 4gSugar: 1gCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage oder frieren Sie es ein, um die Frische zu bewahren.

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