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Grünkohl mit Pinkel

Grünkohl mit Pinkel – Herzhaftes Wintervergnügen

Grünkohl mit Pinkel ist ein herzhaftes Wintergericht, das rauchige Pinkelwurst mit zartem Grünkohl vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Grünkohl
  • 500 g Grünkohl Kann durch anderes Blattgemüse ersetzt werden.
  • 50 g Schmalz Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Für die Wurst
  • 400 g Pinkelwurst Traditionelles Element, kann ersetzt werden.
Für die Zwiebel und Brühe
  • 2 Zwiebeln Klein gewürfelt.
  • 1 l Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe nach Vorliebe.
Für die Beilage
  • 500 g Kartoffeln Gekocht und karamellisiert.
  • 2 EL Senf Zum Würzen und Servieren.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den Grünkohl gründlich und entferne die dicken Stängel. Zerteile die Blätter.
  2. Erhitze das Schmalz in einem großen Topf und brate die Zwiebeln für 2-3 Minuten an.
  3. Gib den Grünkohl in den Topf, füge Salz hinzu und sauté für weitere 2-3 Minuten.
  4. Gieße die Brühe in den Topf und lege die Pinkelwurst darauf. Lasse 25 Minuten köcheln.
  5. Koche die Kartoffeln in einem separaten Topf ca. 20 Minuten, bis sie weich sind.
  6. Füge die Pinkelwurst und die Haferflocken zum Grünkohl hinzu und lasse weitere 15 Minuten köcheln.
  7. Brate die gekochten Kartoffeln in Schmalz, bis sie goldbraun sind, und karamellisiere sie mit Zucker.
  8. Serviere den Grünkohl mit Pinkelwurst und karamellisierten Kartoffeln, optional mit Senf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 1200mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 5000IUVitamin C: 80mgCalcium: 150mgIron: 4mg

Notes

Für eine vegetarische Variante kann die Wurst durch geräuchertes Paprikapulver ersetzt werden.

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