Griechischer Tomatenreis: Schnelles, veganes Genussrezept

Ein einfaches Rezept für griechischen Tomatenreis, perfekt als Beilage oder Hauptgericht, in weniger als 30 Minuten zubereitet.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Beilage

Cuisine: griechisch

Calories: 220

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

1 Tasse Langkornreis (Basmati oder Jasmin) Andere Langkornsorten sind möglich.
2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
1 Stück Zwiebel (klein-mittel, gewürfelt) Alternativ können Schalotten verwendet werden.
3 Zehen Knoblauch Kann auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
3 EL Tomatenmark Canned crushed tomatoes sind ein guter Ersatz.
3 TL Gyro-Gewürz Fertige oder selbstgemachte Mischung sind möglich.
1.25 Tasse Passata Gehackte Dosentomaten können als Ersatz dienen.
1 TL Gemüsebrühe-Pulver Oder Salz & Pfeffer nach Geschmack.

Equipment

Pfanne
Holzlöffel

Method

Reis kochen: Bereitet den Langkornreis gemäß der Packungsanleitung zu und stellt ihn beiseite.
Aromaten anbraten: Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gebt die gewürfelte Zwiebel dazu. Sautiert sie etwa 4 Minuten lang.
Gewürze hinzufügen: Rührt den Knoblauch, das Tomatenmark und das Gyro-Gewürz ein. Lasst die Mischung für eine weitere Minute köcheln.
Sauce vermengen: Fügt die Passata sowie das Gemüsebrühe-Pulver hinzu und rührt gut um; lasst alles für 5-8 Minuten leicht köcheln.
Reis mischen: Falte den gekochten Reis vorsichtig unter die Tomatensauce, bis alles gut vermengt ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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