Schlage den griechischen Joghurt, Bourbon Vanillezucker und Honig in einer Rührschüssel, bis die Mischung glatt und cremig ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Schäle und schneide die reife Mango und gebe die Stücke in einen Mixer. Püriere sie mit frischem Limettensaft, bis die Mischung völlig glatt ist, etwa 1-2 Minuten.

Schichte die Joghurtmischung in Serviergläser, indem du jedes Glas etwa zur Hälfte füllst. Füge dann eine großzügige Schicht Mango-Mousse oben auf den Joghurt hinzu.

Dekoriere die Oberseite jedes Desserts mit zerdrückten Pistazien, Schokoladenraspeln und einem Zweig frischer Minze.