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Gratinierter Schweinefilet Apfel Auflauf

Gratinierter Schweinefilet Apfel Auflauf für Feinschmecker

Gratinierter Schweinefilet Apfel Auflauf vereint zartes Fleisch und fruchtige Äpfel in einer cremigen Currysauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Schweinefilet Hähnchenfilet kann verwendet werden.
  • 2 Äpfel (Boskop) Andere festfleischige Äpfel wie Granny Smith sind geeignet.
  • 200 ml Schlagsahne Fettreduzierte Sahne ist nicht empfehlenswert.
  • 150 g Gouda (jung, frisch gerieben) Andere Käsesorten wie Emmental können verwendet werden.
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Currypulver Mildes Madras-Curry empfohlen.
  • Salz und Pfeffer Würzen nach Geschmack.
  • 2 Zweige Thymianzweige Für die Garnierung.
Zubereitung

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Nehmen Sie das Schweinefilet aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in 2 cm dicke Medaillons. Würzen Sie die Stücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch für etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
  2. Waschen, schälen und entkernen Sie die Äpfel. Schneiden Sie sie in 2 mm dicke Scheiben.
  3. Erhitzen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Medaillons in zwei Portionen jeweils etwa 1 Minute von jeder Seite an.
  4. Verwenden Sie die gleiche Pfanne, um den Bratensaft mit 200 ml Schlagsahne abzulöschen. Fügen Sie Tomatenmark, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie die Sauce für 2-3 Minuten.
  5. Ordnen Sie die Apfelscheiben abwechselnd mit den angebratenen Medaillons in der Auflaufform an.
  6. Gießen Sie die Currysahne gleichmäßig über das Fleisch und die Äpfel. Bestreuen Sie das Gericht mit 150 g frisch geriebenem Gouda.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backen Sie den Auflauf für 20-30 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 8mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Lassen Sie das Schweinefilet vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen. Verwenden Sie eine ausreichend große Auflaufform.

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