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Göttliches Lachstatar mit Avocado

Göttliches Lachstatar mit Avocado in 30 Minuten

Göttliches Lachstatar mit Avocado vereint zarten Lachs und cremige Avocado in weniger als 30 Minuten zu einem gesunden und leckeren Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch, mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Lachstatar
  • 200 g Frisches Lachsfilet (Sushi Qualität)
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln optional mit Schalotten
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 1 TL Heimischer Bienenhonig oder Ahornsirup für vegan
  • 1 TL Senf (Estragon Senf) Dijon-Senf als Alternative
  • 2 EL Olivenöl extra nativ hochwertig
  • 1 Prise Fleur de sel oder reguläres Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Stück Avocado reif, aber fest
Für die Garnitur
  • 1 Handvoll Gartenkresse oder Microgreens
  • 1 TL rosa Beeren optional

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Ringeinleger

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lachs vorbereiten: Lachsfilet in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Gewürze vorbereiten: Knoblauch hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Limettensaft, Honig, Senf und Olivenöl vermengen.
  3. Die Mischung unter den Lachs heben und mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.
  4. Mischung kühlen: Lachs-Zutaten für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Avocado vorbereiten: Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden; mit Limettensaft, Fleur de sel und Olivenöl vermengen.
  6. Anrichten: Mit einem Ringeinleger Avocado-Würfel und Lachs-Tartar schichten.
  7. Garnieren und Servieren: Mit Gartenkresse und rosa Beeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Sushi-Qualität Lachs verwenden und Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden.

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