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Gnocchi with peas and Parmesan

Gnocchi mit Erbsen und Parmesan in 20 Minuten

Köstliche Gnocchi mit Erbsen und Parmesan, schnell in 20 Minuten zubereitet – ideal für geschäftige Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi Frische oder gekaufte Gnocchi
  • 300 g Erbsen Tiefgefroren empfohlen
Für die Sauce
  • 100 g Parmesan Gerieben, kann durch Grana Padano ersetzt werden
  • 2 zehe Knoblauch Fein gehackt oder Knoblauchpulver benutzen
  • 1 EL Minze In dünne Streifen schneiden
  • 1 Stück Zitrone Schale und Saft verwenden
  • 2 EL Olivenöl Kann durch anderes Pflanzenöl ersetzt werden
  • 50 g Butter Für eine milchfreie Version vegane Butter verwenden
  • 200 ml Hühnerbrühe Vegetarische Brühe als Alternative
  • 1 TL Chili-Flocken Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten. Knoblauch schälen und fein hacken, die Minzblätter schneiden, Zitrone heiß abspülen und Schale sowie Saft vorbereiten.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl und die Hälfte der Butter bei mittelhoher Hitze erhitzen. Gnocchi hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Erbsen in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen. Abgießen und grob zerdrücken.
  4. Gehackten Knoblauch zu den Gnocchi in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.
  5. Hühnerbrühe und zerdrückte Erbsen in die Pfanne gießen und 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Geriebenen Parmesan einrühren, restliche Butter, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken.
  7. Gnocchi auf Tellern anrichten, mit frischen Minzstreifen und verbleibendem Parmesan garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Diese Zutatenkombination macht die Zubereitung von Gnocchi mit Erbsen und Parmesan zum Genuss. Verwende frisch geriebenen Parmesan für besseren Geschmack.

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