Glutenfreies Bananenbrot mit Mandelmehl: Saftig und Einfach

Genießen Sie ein saftiges glutenfreies Bananenbrot mit Mandelmehl, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.

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Prep Time 15

Cook Time 55

Abkühlzeit 30

Total Time 1 40

Servings: 10 Scheiben

Course: Backen

Cuisine: Glutenfrei

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

180 g Glutenfreie Haferflocken Kann durch glutenfreies Mehl für eine andere Konsistenz ersetzt werden.
100 g Gemahlene Mandeln Blanchierte Mandeln sind für eine glattere Konsistenz bevorzugt.
80 g Brauner Zucker Weißer Zucker kann als Ersatz verwendet werden, verändert aber den Geschmack leicht.
2 TL Backpulver Achten Sie darauf, dass es glutenfrei ist; überprüfen Sie das Etikett.
1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack. Keine Ersatzstoffe notwendig.
1 TL Ceylon-Zimt Kann durch normalen Zimt ersetzt oder ganz weggelassen werden, wenn gewünscht.
3 Stück Bananen Verwenden Sie nur sehr reife Bananen für den besten Geschmack.
2 Stück Eier Können auch durch Flachs-Eier für eine vegane Version ersetzt werden.
2 EL Neutrales Speiseöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl oder Apfelmus für eine leichtere Option ersetzt werden.

Equipment

Mixer
Schüssel
Kastenform
Schneebesen

Method

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (160°C bei Umluft) vor und fetten Sie eine 25 cm große Kastenform ein.
Mahlen Sie die glutenfreien Haferflocken in einem Mixer, bis sie fein gemahlen sind und die Konsistenz von Mandelmehl erreicht wird. In einer Schüssel mit gemahlenen Mandeln, braunem Zucker, Backpulver, Salz und optionalem Zimt gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die sehr reifen Bananen zerdrücken und anschließend die Eier sowie das Öl hinzufügen. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
Langsam die Mischung aus trockenen Zutaten in die feuchte Mischung geben. Sanft umrühren, bis alles gerade so kombiniert ist.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und für 50-55 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.
Lassen Sie das Brot vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Drahtgitter geben. Anschließend in Scheiben schneiden und genießen!

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 26gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 60IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit einer Aufstrich von Nussbutter oder plain griechischem Joghurt servieren.

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