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Brokkoli-Salat

Gesunder Brokkoli-Salat mit cremigem Dressing, schnell gemacht

Dieser gesunde Brokkoli-Salat kombiniert knackige Röschen mit cremigem Dressing und ist eine schnelle, nährstoffreiche Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Brokkoli frische Röschen
  • 200 g Joghurt griechischer Joghurt für dickere Konsistenz
  • 100 g Mayonnaise leichte Variante
  • 100 g Getrocknete Cranberries alternativ Rosinen
  • 50 g Nüsse Walnüsse oder gehobelte Mandeln, optional
  • Frische Kräuter Petersilie oder Dill, optional
Für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft für spritzige Frische
  • 1 TL Honig optional, für zusätzliche Süße

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Den Brokkoli gründlich waschen und in mundgerechte Röschen zerteilen.
  2. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt und die Mayonnaise vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht.
  3. Die Brokkoli-Röschen, Cranberries und optional die Nüsse und frischen Kräuter zur Dressing-Mischung hinzufügen.
  4. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis der Brokkoli gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
  5. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Für einen zusätzlichen Frischekick kann Zitronensaft über den Salat geträufelt werden.

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