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–+ servings
Zucchini Waffeln

Gesunde Zucchini Waffeln für jeden Tag

Diese glutenfreien Zucchini Waffeln sind eine köstliche, herzhaft-süße Option, perfekt für jeden Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Frühstück
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 mittelgroße Zucchini gut gepresst
  • 1 Tasse Weizenmehl kann glutenfreies Mehl sein
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Variante
  • 0.5 Tasse Parmesan oder veganer Käse
  • 2 Stück Frische grüne Zwiebeln gehackt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver optional

Equipment

  • Waffeleisen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Zucchini, Parmesan und grüne Zwiebeln vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
  4. Die Eiermischung zur Zucchini-Mischung geben und gut vermengen.
  5. Weizenmehl schrittweise einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Waffeleisen leicht einfetten.
  7. Teig gleichmäßig auf das Waffeleisen geben und 4-5 Minuten backen.
  8. Waffeln herausnehmen, sobald sie fertig sind.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 7gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Zucchini Waffeln können fantastisch variiert werden, indem man andere Gemüsesorten oder Käse hinzufügt.

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