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Gesunde Sahne-Spinat

Gesunde Sahne-Spinat mit Kokosnuss und Curry

Gesunde Sahne-Spinat ist eine nahrhafte, milchfreie Beilage, die durch Kokosnuss und Curry verfeinert wird und schnell zubereitet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage
Cuisine: Indisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spinat
  • 450-500 g Spinat aufgetaut oder frisch
  • nach Geschmack Meersalz
Für die Sauce
  • 1-2 EL Kokosöl kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Braune Zwiebel geschält und dünn geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 TL Mildes Curry-Pulver kann durch Kurkuma ersetzt werden
  • 200 ml Kokoscreme dicker Teil aus einer Dose Kokosmilch
  • 1/2 Stück Zitrone Saft

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, taue ihn entweder über Nacht im Kühlschrank auf oder lege ihn für 30-60 Minuten in heißes Wasser. Danach gut abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Esslöffel Kokosöl. Füge die dünn geschnittene braune Zwiebel und eine Prise Meersalz hinzu und brate sie etwa 8 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun ist.
  3. Gib den frisch gehackten Knoblauch, den aufgetauten Spinat und 1 Teelöffel mildes Curry-Pulver in die Pfanne. Rühre alles gut um und lass es für etwa 1 Minute kochen.
  4. Füge nun 200 ml Kokoscreme und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Rühre vorsichtig um und lasse das Ganze für eine weitere Minute bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Dein Gesunde Sahne-Spinat mit Kokosnuss und Curry ist nun bereit zum Servieren! Genieße ihn als köstliche Beilage.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Geschmackserfahrung frischen Spinat verwenden und darauf achten, dass der Spinat gut abgetropft ist, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.

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