Heize den Ofen auf 180°C vor (160°C für Umluft). Vermische die gehackten Nüsse/Samen mit den Haferflocken, Rapsöl und Honig. Verteile die Mischung auf einem Backblech und backe sie 15-20 Minuten, bis sie goldbraun ist. Lass das Granola abkühlen.

Schneide die Vanilleschote auf und schabe die Samen in eine Schüssel mit Naturjoghurt. Mische Honig und Zitronensaft gut unter.

In Servierschalen schichte die Joghurtmischung, toppe sie mit Granola und arrange die frischen Beeren darauf.