Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche und schäle die Süßkartoffeln, und schneide sie in gleichmäßige Runden von etwa 1 cm dick.

Lege die Runden auf ein Backblech, träufle Olivenöl darüber und würze sie mit Salz, Pfeffer sowie optionalen Gewürzen.

Backe die Süßkartoffelrunden im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Wende sie zur Hälfte der Zeit.

Während die Süßkartoffeln rösten, zerbröckele den Feta in eine Schüssel, füge den Honig hinzu und mische alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Sobald die Süßkartoffeln geröstet sind, nimm sie aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen und verteile die Feta-Honig-Mischung gleichmäßig darauf.

Garnieren mit frisch gehackten Kräutern und warm servieren.